柿柿如意:吊柿

作者： CiaoMonica

超爱吃柿子，脆柿冻柿子柿饼都爱。 以前做柿饼，今年试试吊柿。 但愿老天爷赏赏脸近期不要下雨呀! 一个记录帖。更新记录今年吊柿的晾晒过程。 往年有过几次做柿饼做到一半就因为下雨回南天发霉坏掉的情况... 所以，祈祷今年实验顺利吧！要不然又只能等明年了...

用料

• 柿子 若干个

柿柿如意:吊柿的做法步骤

步骤 1

今年柿子收成和品相都不好(´;︵;`) 勉强挑几个能看的... 1.硬柿子洗干净晾干

步骤 2

2.去皮，然后果皮保留，晾干备用。柿子用棉线绑起来上架晾晒。绑不了的就跟果皮一起晒吧。

步骤 3

3.捏柿子:柿子晾软后(天气好的话两三天)就可以捏了，要温柔一点不要捏破了😂 中间要捏透。之后可以每天或隔天捏一次。这也是一个塑形的过程(吊柿捏成椭圆，柿饼就捏成圆饼)

步骤 4

4.捂霜:将晾好的柿子和果皮放入坛子(一层果一层皮)，盖上盖子置于干燥阴凉处保存。 图上是晾了一周的柿子，准备入坛了。

菜谱创建时间：2019-10-15 17:21:09