少油/无油低卡司康

作者： 芥末的小厨房

今天选出三款味道具有代表性的司康来分享。 我觉得烘焙第一位就是要好吃 所以不可以为了低卡而完全牺牲口感 今天选择分享三款我觉得试验之后很平衡口感的司康，希望你们喜欢 另外，无油红豆司康卷我有单独写一篇菜谱，欢迎戳http://www.xiachufang.com/recipe/104108597/

用料

• 面粉 100g
• 黄油 30g
• 泡打粉 5g
• 海盐 1g
• 牛奶/鸡蛋 60g

少油/无油低卡司康的做法步骤

步骤 1

用料表写了固定配方，调味的写在具体的步骤里。

步骤 2

用可可碎和咖啡粒来调味

步骤 3

将全麦粉、泡打粉、海盐、可可粒等称重混合； 从冰箱取出无盐黄油，加入料理盆中，用手温将黄油与面粉融合在一起，再分次加入牛奶揉成面团； 将面团折叠2-3次之后，用保鲜膜包好稍微压成圆饼形后，放入冰箱冷冻室10分钟定型备用； 烤箱预热200℃的同时，将定型的面团取出，切块； 摆入烤盘，200℃，20分钟，香喷喷出炉的时候最美味~

步骤 4

肉松30g 咸蛋黄1个

步骤 5

将全麦粉、泡打粉、肉松等称重混合； 咸鸭蛋剥皮后只放入咸蛋黄，鸡蛋打入碗中，取出一勺蛋黄液备用； 从冰箱取出无盐黄油，加入料理盆中，用手温将黄油与面粉融合在一起，再加入蛋液揉成面团； 将面团折叠2-3次之后，用保鲜膜包好，压成扁平片，放入冰箱冷冻室10分钟定型备用； 烤箱预热200℃的同时，将定型的面团取出，用小口径的杯子将面团切割成圆形，； 司康表面刷上一层蛋黄液，摆入烤盘，200℃，20分钟，香喷喷出炉的时候最美味~

步骤 6

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菜谱创建时间：2019-10-15 15:58:06