柠檬磅蛋糕（一口一个小柠檬～）

作者： 这是宅宅啊

柠檬口味柠檬造型 柠檬的清香和微酸 让磅蛋糕味道丰富了不少呢

用料

• #蛋糕
• 黄油 85g
• 鸡蛋 80g
• 细砂糖 58g
• 柠檬汁 20g
• 低筋面粉 95g
• 泡打粉 2g
• 盐 0.5g
• 柠檬皮屑 1个量
• #糖衣
• 糖粉 20g
• 柠檬汁 7g

柠檬磅蛋糕（一口一个小柠檬～）的做法步骤

步骤 1

黄油切小块室温软化，加入糖粉和盐，搅打均匀。

步骤 2

取分量中的鸡蛋液（如冷藏过的，请提前回温，防止打发时水油分离），分少量多次往里边加边打发黄油，加下一次鸡蛋液前要确保前面的鸡蛋液已经搅打完全均匀，一般约往后加鸡蛋液越要小心，鸡蛋液多时比较容易产生水油分离的现象。打发至均匀蓬松的状态即可。

步骤 3

将低筋面粉、泡打粉筛入，用刮刀搅拌至看不见干粉，质地均匀有光泽。

步骤 4

加入柠檬汁和柠檬皮屑，翻拌混合均匀，蛋糕面糊完成。

步骤 5

模具（我用的12连柠檬模具）提前抹油撒粉，放入蛋糕糊。

步骤 6

放入预热好180度的烤箱中烘烤20-22分钟左右即可。

步骤 7

糖衣可做可不做啦～可以起到装饰作用！糖衣制作：糖粉里慢慢加入柠檬汁，搅拌均匀成细腻均匀的糖衣，用勺子往蛋糕上滴落出自己想要的线条即可～

菜谱创建时间：2019-10-15 14:21:07