鲮鱼丸

作者： Amrijojo

喜欢吃鱼丸，动手自己尝试很不错 (*๓´╰╯`๓)♡

用料

• 鲮鱼 1250克
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 猪肉 200克
• 姜 一块
• 葱白 一段
• 橘子皮 一个
• 水 300毫升

鲮鱼丸的做法步骤

步骤 1

准备一段葱白，一块姜，切片

步骤 2

加入适量的清水，约300毫升，放入榨汁机里面榨汁

步骤 3

榨汁备用

步骤 4

把鲮鱼，猪肉洗净，注意鲮鱼内膜洗干净一些 买鲮鱼的鱼档老板帮我片好鱼肉，就不需要自己弄了

步骤 5

把鲮鱼，猪肉切块备用

步骤 6

准备好材料，我用的是绞肉机，做出来的鱼丸还是有一点点鱼骨，小孩子吃就需要注意一些，比较大的鱼骨可以提前取出，

步骤 7

把肉加入绞肉机，加入盐一起绞肉

步骤 8

姜葱水分次加入，这次准备的有些多，加水的时候需要注意，不要一下子加太多，如果加多了，后面就需要加淀粉 我做的刚好，就没加淀粉 搅拌差不多了，再加入切好的橘子皮

步骤 9

绞肉机主机会发烫，需要注意搅拌的时间，觉得发烫了，就停下来让它休息一下 这是绞好的肉馅 喜欢吃胡椒的，可以加一些调味，味道更加鲜甜

步骤 10

锅里放入水，水开之后挤鱼丸，待鱼丸煮至浮起来即可，这一步忘记拍照了 做的有些多，就分次下锅的，这样鱼丸就不会煮太久 做好之后过下冷水，沥干水放急冻室保存，想吃再拿出来

步骤 11

鱼骨也不要浪费。煮鱼汤很鲜甜的

步骤 12

煮好的鱼汤也是奶白奶白的，很鲜甜

步骤 13

简单的煮一下，放些酱油很好吃哟

鲮鱼丸的小贴士

绞肉机注意主机会发烫，需要休息一下 姜葱水不要一次加太多，分次加，多了就不要了

菜谱创建时间：2019-10-15 13:06:29