嫩滑细腻·传统潮汕肠粉

作者： 101美食美刻

肠粉是早餐少不了的一道美食，在家也能轻松做的哈～～自己打米浆会麻烦点，米浆：丝苗米（籼米）500g，水800g，米要提前一夜浸泡。皮：米浆1300g，玉米淀50g（用80g水溶解）小麦淀粉80g(用150g水解)

用料

• 肠粉皮用料：（这个量大概做10条）
• 肠粉粉 200克
• 水 500克
• 肠粉馅用料：
• 猪肉 适量
• 鲜虾 适量
• 蛋 随意
• 葱花 适量
• 生菜叶 随意
• 肠粉酱料：
• 菜脯 适量
• 蒜头 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 油 适量

嫩滑细腻·传统潮汕肠粉的做法步骤

步骤 1

所有粉和水混合一起，搅拌均匀放置备用。（没拍照）然后就准备酱料，菜脯和蒜头切碎，平锅里放油把菜脯和蒜头爆香，然后倒入一碗水和酱油、蚝油，熬一会关火。

步骤 2

所有材料准备好～（猪肉和虾剁碎，加点水）

步骤 3

蒸锅放水烧开，平底蒸盘刷油后倒入米浆（注意每次米浆要倒入之前都得搅拌一下）

步骤 4

取一条用量的猪肉糜和蛋搅拌均匀～

步骤 5

水烧开后放入～

步骤 6

陷料、葱花和香菜都铺上，盖上锅盖～

步骤 7

蒸一分钟就可以～

步骤 8

用刮刀轻轻卷起来装盘～

步骤 9

淋上酱料～

步骤 10

嫩滑的肠粉就好啦～

步骤 11

开吃～

步骤 12

经常做，简单又好吃😋

嫩滑细腻·传统潮汕肠粉的小贴士

1.一定要大火蒸～ 2.放澄粉会使皮Q一点，这个可放可不放。

菜谱创建时间：2019-10-15 12:31:06