自制香茜鱼丸

作者： 红叶-Alina

一直都很喜欢吃香茜鱼丸，但很讨厌在超市里买的总是有味精，吃完后口会觉得不舒服，于是又想到自制，自己做的健康美味，又感动了自己😹

用料

• 冷冻龙利鱼柳 5条
• 盐 少许
• 红薯淀粉 约100克
• 姜 3片
• 鸡蛋 2个
• 元茜 2棵
• 白胡椒 2茶匙
• 食用水 约200克
• 糖 1小茶匙（可不加）

自制香茜鱼丸的做法步骤

步骤 1

解冻后的鱼柳洗干净，用食用水加点盐稍浸泡一下，几分钟就可以了，不要泡久了。

步骤 2

沥干水分，切段，撒上少许盐，排出的水份倒掉。

步骤 3

洗干净元茜，切段。姜切丝。备用

步骤 4

把鱼柳、姜放入料理机里打成泥，再加入淀粉、水、蛋、元茜、盐、糖、白胡椒粉，盖上盖子，高速搅拌，期间要停停，用硅胶刮刀把边上的鱼胶刮下来，再搅拌，搅拌好的鱼胶的状态是均匀的，轻盈的，放一小块到水里不会散而且很轻飘飘的。把打好的鱼胶倒出一大碗，有时间可以再摔打几下

步骤 5

在锅里倒入食用水，开大火，戴上专业手套（左手戴就可以了），左手虎口挤出鱼丸，右手用勺子舀出鱼丸放入锅中，水开转中火，鱼丸浮起煮熟就OK了。煮完鱼丸的水可以放些韭菜做汤，一级棒！

自制香茜鱼丸的小贴士

按上面的量，我家的料理机要分两次搅拌

菜谱创建时间：2019-10-15 10:13:22