茄汁牛肉鹰嘴豆汤 在家轻松做阿拉伯经典豆汤汤

作者： 凯爷妈妈

用料

• 鹰嘴豆 50克
• 西红柿 2个
• 盐 5克
• 洋葱 4/1个
• 番茄酱 2大勺
• 番茄膏 少许
• 黑胡椒 少许
• 干罗勒碎 少许
• 牛肉 30克

茄汁牛肉鹰嘴豆汤 在家轻松做阿拉伯经典豆汤汤的做法步骤

步骤 1

50克左右鹰嘴豆用热水泡开，准备2个新鲜番茄，一小块牛肉，4/1个洋葱

步骤 2

用到调料：盐 ，黑胡椒 ，番茄酱（调味）番茄膏（调色），干罗勒碎

步骤 3

番茄打十字花刀，用开水烫一下

步骤 4

番茄去皮

步骤 5

去皮番茄切丁，洋葱切丁，牛肉切小丁

步骤 6

起锅烧油，下洋葱丁炒到微微焦糖色

步骤 7

下牛肉丁翻炒变色

步骤 8

下番茄丁炒出汁水

步骤 9

下鹰嘴豆，倒入开水没过食材少多一些，大火煮开

步骤 10

按自己口味加盐和番茄酱调味

步骤 11

加番茄膏调色（这管番茄膏是在瑞士旅游时带回的，非常好用，某宝上的番茄膏也可以用）

步骤 12

加黑胡椒调味

步骤 13

加干罗勒叶，发现罗勒叶是做西式浓汤的神器，加一点提味非常棒。

步骤 14

大火煮10-15分钟，倒入电炖锅继续煮

步骤 15

电炖锅设定3.5个小时

步骤 16

出锅可以直接吃了

步骤 17

阿拉伯餐厅吃法是打成糊，就着刚出炉的囊吃，我家没有囊，搭配南瓜红糖馒头，也是很不错。

茄汁牛肉鹰嘴豆汤 在家轻松做阿拉伯经典豆汤汤的小贴士

如果要打成糊吃，需要多放半勺，这样打出来的豆汤不会过于浓稠，口感会好一些。

菜谱创建时间：2019-10-15 07:40:33