泰式南瓜咖喱大虾

作者： 肥兔子_ly24

用料

• 椰浆 （选择较浓稠） 160ml
• 红咖喱 一包
• 黄咖喱，S&B 一块
• 柠檬 一个
• basil 两颗
• 洋葱 四分之一个
• 胡萝卜 半根
• 苹果 一个
• 大虾 一磅
• 白糖 适量
• kabocha squash 半个

泰式南瓜咖喱大虾的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切块，洋葱切块，胡萝卜切片，苹果切块，大虾剥壳去虾线，加半个柠檬和盐，腌制时间不要过长（10-30分钟）

步骤 2

少许油加洋葱炒香，加入胡萝卜稍许炒制，加入红咖喱一包和百梦多咖喱一块，加入柠檬汁，加入椰奶化开咖喱。加入适量糖。

步骤 3

加入苹果和南瓜炖煮20分钟, 直至南瓜用筷子可以轻松插动，不要太烂。尝一下味道适量加入糖或者椰奶（苹果与南瓜有甜味所以一开始不能加入太多糖）。加入basil， 如果咖喱味道不足可以再放一些，不辣可以加入几个小辣椒。

步骤 4

拿出南瓜块和其他块状食材，剩下咖喱汁。大火煮沸后加入腌制好的虾，盖上锅盖转中火三分钟后关火。用余热焖熟大虾。

步骤 5

最后倒入之前的块状食材翻搅均匀，出锅后加上一些basil leaves

泰式南瓜咖喱大虾的小贴士

椰奶不能太稀，否则需要熬浓一些。 两种咖喱混合味道更突出

菜谱创建时间：2019-10-15 00:26:22