青菜馄饨

作者： 睡梦子睡醒了

用料

• 肉馅 350克
• 青菜 420克，（烫、切、挤干后260克）
• 香菜 70克（烫、切、挤干后44克）
• 黄酒 2克
• 盐 7克
• 生抽 10克
• 糖 7克
• 葱姜水 30克

青菜馄饨的做法步骤

步骤 1

先将调料加入肉馅，搅拌均匀，葱姜水分批加入

步骤 2

烫菜，开水，加入5克盐，烫5秒捞出放入凉水，换几次凉水，使菜彻底放凉。

步骤 3

菜放入肉馅，拌匀，加入麻油

步骤 4

上海大馄饨皮，13克一张皮，馅放了15克，共包26个馄饨

步骤 5

多了些馅料，又包了29个饺子，饺子皮11克，馅12克

菜谱创建时间：2019-10-15 00:12:45