外酥里嫩的 风味煎豆腐

作者： So_nice_3Q

对付像豆腐这么娇嫩柔弱的小妖精，一定要学会怜香惜玉，全程轻轻的翻动。如果动作粗鲁，导致香消玉殒，你就只能吃豆腐碎了。

用料

• 豆腐 1块
• 洋葱 1/4个
• 香菜 2根
• 干辣椒 3个
• 生抽 2勺
• 陈醋 1勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒碎 适量
• 白糖 1勺

外酥里嫩的 风味煎豆腐的做法步骤

步骤 1

宽油、中小火、煎豆腐

步骤 2

煎至两面金黄，我的锅子比较小，一块豆腐分两次煎好，盛出。（只翻一次面）

步骤 3

调料全部放入碗中+水，调成半碗料汁。

步骤 4

用煎豆腐的余油直接下入洋葱丁+干辣椒段，炒至微微透明。

步骤 5

倒入料汁煮至冒泡泡。

步骤 6

轻轻倒入煎好的豆腐

步骤 7

盖上盖子焖煮1-2分钟，入味。

步骤 8

大火收汁，出锅之前撒入香菜。

步骤 9

装盘上桌

外酥里嫩的 风味煎豆腐的小贴士

你没看错，没有➕盐，生抽、陈醋、蚝油都是有盐分的，咸度对我来说已经足够了。调碗料汁尝一下，如果你觉得淡了，那就加一点盐，随意。

菜谱创建时间：2019-10-14 14:07:29