平底锅🍳—板栗饼

作者： Yun小娘

用料

• 馅料
• 板栗 500克
• 白砂糖 80克
• 麦芽糖 50克
• 纯牛奶 500ml
• 玉米油 100克
• 油皮
• 普通面粉 350克
• 猪油 85克
• 白糖 30克
• 水 120克
• 油酥
• 低筋面粉 150克
• 猪油 65克

平底锅🍳—板栗饼的做法步骤

步骤 1

准备好一切材料，板栗要先煮熟剥去外皮保留500g的板栗肉

步骤 2

板栗跟牛奶放搅拌机里打碎，喜欢有颗粒的可以不用打太细也别留太大块避免包的时候破皮...

步骤 3

把玉米油，麦芽糖，白砂糖一起放入不粘锅，开中小火开始翻炒

步骤 4

翻炒至有点翻炒困难了，有种抱团的状态，也不粘锅，这样我们的馅料基本做好了

步骤 5

可以盛到盘子里放着晾一下，然后分成30g左右搓圆，放冰箱冷藏半小时左右

步骤 6

开始做油皮，把所有材料放一起揉至光滑，用保鲜膜包好，松弛半个小时

步骤 7

接着做油酥，把油酥材料放一起揉好，用保鲜膜包好，松弛半小时（如果揉起来有点稀可以酌情加点面粉）

步骤 8

油皮分成20g一个，油酥8g一个，然后把油酥包进油皮里，揉圆.

步骤 9

把包好的饼皮擀成牛舌状从下往上卷起来，开口朝上再擀成牛舌状从下往上卷起来，都擀好了盖上保鲜膜再松弛半小时

步骤 10

平底锅放入适量的玉米油，松弛好的饼皮擀成包子皮样子，把馅料包进去，收好口，面朝下放入平底锅🍳

步骤 11

开中小火慢慢煎至两面金黄色，大概30分钟左右

步骤 12

有兴趣的可以做起来了……

菜谱创建时间：2019-10-14 11:45:10