自己轻松制作酸豆角

作者： 白萝卜炖牛肉

没胃口的时候，只要一盘酸豆角炒肉末，立马干掉一碗饭。 买的酸豆一般都有辣味，而且腌制时间是否足够也有待确认。 自己制作其实也非常简单！

用料

• 长豇豆 一把
• 盐 少量
• 带盖玻璃瓶 1个

自己轻松制作酸豆角的做法步骤

步骤 1

长豇豆泡水里二十分钟左右，去除表面农药。 玻璃瓶和盖子洗干净，晾干备用

步骤 2

洗净后，把头、屁股和烂的部分摘掉

步骤 3

放在通风的地方，完全晾干，表面不要有水分。这一步是为了防止细菌增生

步骤 4

切成小粒

步骤 5

把缸豆粒分次装入玻璃瓶中。每次装2cm高，均匀地在上面稍微撒点盐，再用手指压紧。重复这个动作。 手势如图：手指第二关节和第三关节成直角，拇指顶牢食指的第二关节。压的时候，可以转圈的方式一点点压过去。

步骤 6

装满后，用保鲜膜包紧封口，再盖紧盖子，放进冰箱冷藏保存。 一个月后，健康又美味的酸豆角就可以食用啦！

菜谱创建时间：2019-10-14 10:55:19