肉酱意面🍝Fettuccine alla bolognese

作者： Cristina_煮饭婆

意大利肉酱面。Bolognese 肉酱是来自意大利北部的一个古老城市Bologna 博洛尼亚的一款传统菜肴，Fettuccine则是一种较宽的意面。

用料

• 肉类：牛肉碎 0.7 kg
• 五花肉剁碎 0.7kg
• 蔬菜：甜洋葱 半个
• 红萝卜 一根
• 芹菜 两支
• 蒜头 三颗
• 番茄 五个（450克）
• 调味： 牛油 1 Tbsp
• 犹太盐 1/2 tsp
• 黑胡椒粉 1/4 tsp
• Oregano 1 tsp
• 新鲜罗勒碎 1/4 Cup
• 橄榄油 1 Tbsp
• 酒： Vodka 1 shot

肉酱意面🍝Fettuccine alla bolognese的做法步骤

步骤 1

开大火，放入拍碎的蒜头、切小块的甜洋葱、橄榄油和牛油热锅。

步骤 2

加入切成碎粒的红萝卜和芹菜翻炒，加入oregano 香料炒至香味溢出。

步骤 3

加入牛肉碎和五花肉碎混合搅拌，洒上盐和黑胡椒粉不断翻炒至变色，倒入Vodka 白酒后转小火。

步骤 4

用另一个平锅煮番茄，待皮裂后去腚脱皮与罗勒叶碎混合搅拌。

步骤 5

将混合好的番茄泥和罗勒叶碎加入锅里和肉一起小火炖煮至两小时。

步骤 6

两小时后熬成的肉酱。

步骤 7

煮水下面的同时加少许盐，让面条吸收咸味。我用的是egg fettuccine 蛋宽面煮大致5分钟面就变软，拿出用冷水冲洗一下再与肉酱一起搅拌。

步骤 8

面上摆上自家后院种的罗勒叶。好香😋

步骤 9

还可以洒点Parmesan 芝士。So good 😊

肉酱意面🍝Fettuccine alla bolognese的小贴士

* 小火慢熬。 * Oregano和罗勒叶是意大利菜必有的香料。

菜谱创建时间：2019-10-14 10:01:05