日式生吐司（详细无添加）

作者： 呜嘟呜嘟

生吐司是日本2016年年度面包之最第一名、「日本最好吃的吐司前十名排行榜」也有入榜。 配方中不使用鸡蛋。品尝时最突出的口感是柔和甘美的蜂蜜焦糖香气与醇厚的黄油香，完全可以作为零食品尝。

用料

• 中种
• 高筋粉 680克
• 牛奶 460克
• 干酵母 10克
• 主面
• 高筋粉 320克
• 蜂蜜 64克
• 糖 100克
• 淡奶 100克
• 奶粉 60克
• 盐 10克
• 牛奶 200克
• 黄油 80克

日式生吐司（详细无添加）的做法步骤

步骤 1

种面 发酵2小时两倍大

步骤 2

搅拌完成度26－28度 发酵30分钟翻面30分钟 分割150克一个收圆发酵35分钟 擀两边三个一组放入450g带盖吐司模 家用烤箱（225/170）20－25分钟 商用烤箱（240/170）23－25分钟 🍞🍞 超级柔软的吐司分享给大家啦！！！ 不懂请提问。

菜谱创建时间：2019-10-14 09:35:44