面坨子

作者： Jeankywang

也有叫老鸹头，油馍头的，华北平原的美食，类似油条但不像油条那么硬，吃法也花样百出，可炒可拌可就蒜。家里基本也是只有老人会做，同时也是一种失败率极高的食物。这个教程我也是第一次做，希望可以帮到远离父母漂泊在外想吃故土味道的人。

用料

• 盐 少许
• 面粉 300克
• 水 适量
• 油 250克
• 酵母菌 适量

面坨子的做法步骤

步骤 1

开炸过程

步骤 2

取适量安琪酵母菌混入200克35度温水中，温水是加快酵母菌发酵，切记不要温度过高，太高的温度会烫死酵母菌的

步骤 3

酵母水加入普通面粉一个方向搅成面糊状，搅拌到面糊光滑，可用一支筷子挑起来为优。面粉中可以加入少量碎蔬菜实现不同口味的食物，根据个人口味加入适量食用盐

步骤 4

等待30分钟左右面糊发酵完成，表面看起来有很多气泡，面糊有大量蜂窝

步骤 5

锅中加入250克左右的使用油烧熟，转小火。用筷子挑起少量面糊开炸

面坨子的小贴士

1、温水加酵母，温度不可过高 2、油热过后一定要转小火，过高会造成外焦里不熟 3、希望可以帮到你

菜谱创建时间：2019-10-14 07:30:14