红烧猪蹄

作者： Aurecsy

和JQR无心学习，想吃猪蹄，于是成就了周末的加餐。

用料

• 猪蹄 1斤
• 葱 2根
• 姜 5片
• 蒜 5瓣
• 冰糖 5个
• 盐 半勺
• 陈皮 1片
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 红辣椒 8个
• 酱油 2勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

1.猪蹄洗净，焯水，去掉泡沫。捞出，放入温水（洗去杂质）备用。

步骤 2

2.准备陈皮桂皮八角等调料（可在干货店买调料包）

步骤 3

3.准备姜片，蒜瓣，辣椒，葱（忘了拍）

步骤 4

4.油入锅，将葱姜蒜炒香，下陈皮等继续翻炒。调料出锅。！！在油锅里加入糖，小火熬出糖色，一定要小火，这样才不会苦。

步骤 5

6.加入猪蹄翻炒，加入调料，料酒一勺，生抽，老抽。

步骤 6

7.猪蹄上色后，加入热水，没过猪蹄即可。大火烧开后小火焖煮1.5h，期间一定注意加水，以防烧焦。

步骤 7

8.煮的时间，喜欢吃那种很胶的朋友煮2h也行，我煮1.5h还是不够糯，但是很有弹性，比较喜欢这样的。 在品尝香嫩的胶原蛋白的同时，又有一丝辣味，是周末最好的仪式感。

红烧猪蹄的小贴士

1.调料用量自己掌握哦，仅供参考。喜欢吃酱油的我就会多放点。陈皮桂皮八角这些干调料可以推荐买料包，装在一个纺布袋里。 2.人生中第一次做猪蹄，第一次发菜谱，仅供参考哈哈。

菜谱创建时间：2019-10-13 23:41:31