荸荠(马蹄)肉丸

作者： 辣辣的小菜谱

肉丸鲜嫩Q弹，马蹄清甜爽脆，健康美味超好吃！

用料

• 猪肉 400克
• 马蹄 250g(带皮重)
• 鸡蛋 1个
• 盐
• 鸡精
• 调料
• 糯米面 50克

荸荠(马蹄)肉丸的做法步骤

步骤 1

荸荠洗净。

步骤 2

锅内烧水，水开放入荸荠焯水。等水再次沸腾关火。

步骤 3

放冷水里泡一会儿。

步骤 4

切去头部尾部。

步骤 5

中间的皮就很好削了。

步骤 6

切碎，(不宜过碎，会吃不出荸荠爽脆口感)。

步骤 7

猪肉(其中70%瘦肉)用料理机打成肉糜，留一少部分剁碎，增加口感。用筷子朝一个方向搅拌上劲。

步骤 8

准备50克糯米面。

步骤 9

在肉糜里加入糯米面，一个鸡蛋，适量盐，鸡精，调料，花椒粉，一点点糖，料酒，继续朝一个方向使劲搅打。

步骤 10

打成这样。

步骤 11

半根葱，姜切碎(根据个人口味)。

步骤 12

把荸荠和葱姜碎加进肉糜里。

步骤 13

搅打均匀。

步骤 14

锅内倒水，快沸腾时调最小火，手上抹油，用虎口挤出适口大小的丸子。

步骤 15

中小火煮八到十分钟，捞出。

步骤 16

肉丸鲜嫩Q弹，荸荠爽脆。

步骤 17

可以煮点小的，给家里的小宝宝吃。

步骤 18

一个小米椒，蒜蓉，生抽，糖，香油，调匀，蘸着吃超棒❗

步骤 19

如果一顿吃不完，把丸子放凉。

步骤 20

密封盒里铺一层。

步骤 21

盖上油纸防粘，再铺一层。放冰箱冻起来，随吃随取。

步骤 22

快试试吧～

菜谱创建时间：2019-10-13 22:20:47