传统江浙菜-田螺嵌肉

作者： 仁心厨艺

用料

• 田螺 2斤
• 肉末 0.5斤
• 葱花 少许
• 生姜 少许
• 蚝油 1勺
• 鸡精 少许
• 糖 少许
• 料酒 2勺
• 酱油 2勺
• 盐 少许

传统江浙菜-田螺嵌肉的做法步骤

步骤 1

基本原料如上，酱油等调味品这里忽略了

步骤 2

用剪刀剪去田螺尾部

步骤 3

锅内加葱，姜，料酒，加水煮沸

步骤 4

加入螺丝煮2分钟

步骤 5

用工具挑出田螺，将尾部作为厨房垃圾扔了。

步骤 6

将田螺壳和螺肉清洗干净，壳用清水冲洗干净就行，螺肉用盐清洗，用手反复按摩💆‍♂️2-3、清水冲洗

步骤 7

将田螺切碎，加入肉末胡椒粉、蚝油、盐、鸡精、酱油、料酒，量自己看着吧，常烧饭的人应该懂的

步骤 8

重点来了，搅拌均匀后，将其嵌入田螺壳

步骤 9

另起小油锅，放入姜丝，炒香

步骤 10

放入嵌好的田螺，尽管少翻动。

步骤 11

放入少许酱油、鸡精、料酒、葱花，少许水。猛火收汁后。

步骤 12

大功告成啦！

菜谱创建时间：2019-10-13 20:41:27