孜然蘑菇

作者： 杨小厨的黑暗料理

为什么做这个？因为想吃。

用料

• 白蘑菇 350克
• 鸡蛋 1个
• 植物油 适量
• 面粉 适量
• 孜然粉 适量
• 盐 一勺
• 辣椒粉 适量
• 十三香 少许

孜然蘑菇的做法步骤

步骤 1

新鲜的白蘑菇撕碎洗净，用厨房纸吸干水分。（不要撕太碎，炸完会变小）

步骤 2

加入一个鸡蛋，若干面粉，少许十三香，一小勺盐。（我放了四勺面粉，不确定的话可以少量多次添加）

步骤 3

搅拌均匀，直到面粉包住蘑菇。

步骤 4

油七分热的时候开始炸，可以放一块蘑菇，周围开始起泡就可以。

步骤 5

可以分为多次炸，蘑菇固定形状并且金黄色后捞出。（用大火最好，定型快，面粉不易脱落）

步骤 6

第一遍炸完要沥油，并且等待油温下降，之后复炸，复炸时间不易太长。

步骤 7

复炸后趁热洒上孜然粉和辣椒粉。

孜然蘑菇的小贴士

每一轮捞出的时候都要关火，以免捞的过程越来越糊。

菜谱创建时间：2019-10-13 20:22:40