红茶戚风

作者： zoy慢小姐

喜欢戚风的口感，所以想尝试各种口味。 不同口味有不同的感受， 不仅仅是味道，口感也会有区别。 恰好朋友出国玩送了两盒斯里兰卡本土红茶 日常喝起来似乎不太喜欢，少了绿茶的叶青涩感， 但是做戚风特别香醇！ Tips：增加的提醒，我这个红茶叶子还比较大，最好打碎！

用料

• 蛋黄 4个
• 红茶 15g
• 砂糖 20克
• 色拉油 38克
• 低粉 80克
• 水 100克
• 蛋白 4个
• 糖 40克

红茶戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄➕糖和油搅拌均匀

步骤 2

红茶和水加热到微微沸腾，茶汁浓郁，然后边倒入蛋黄盆边搅拌

步骤 3

茶叶碎倒入一半入蛋黄汁并拌匀

步骤 4

低粉筛入蛋黄盆中拌匀

步骤 5

见不到干粉就可以了

步骤 6

蛋白打发到倒扣盆不洒

步骤 7

3次与蛋黄糊翻拌均匀。同时烤箱165°预热！

步骤 8

倒入模具，中空模具需要把面糊与模具边缘刮粘一下模璧，并拿高20cm摔模具，震出气泡。入烤箱烘烤165° 40min

菜谱创建时间：2019-10-13 19:21:33