小婷食光.超级无敌的韩式炸鸡来了

作者： TT姐的美食

允许自己偶尔来点高热量美食😀 做了两种味道的炸鸡 甜辣酱&原味酥皮蜂蜜芥末蘸酱 连一向抵触油炸食品的当家的都称赞好吃好吃🤪 灿若晨曦 自带阳光🌞 为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘 分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸 小婷食光新浪微博： https://weibo.com/u/7384442219

用料

• 鸡翅根 500克约7个
• 🥡裹面调料：
• 鸡蛋打成蛋液 2个
• 面粉 约50克
• 淀粉 约50克
• 炸粉 约50克
• 🍯甜辣酱调料:
• 韩式甜辣酱 1勺
• 番茄酱 3勺
• 蒜瓣切末 5瓣
• 水贻 6勺
• 水 3勺
• 白芝麻 少许
• 🍗翅根腌制调料：
• 黑胡椒粉 半勺
• 生抽 1勺
• 盐 半勺
• 牛奶或料酒
• 腌制鸡翅的调味料（可不放） 家里有蜜汁调味料刚好放了点。
• 蜂蜜芥末蘸酱 用于原味炸鸡蘸酱食用

小婷食光.超级无敌的韩式炸鸡来了的做法步骤

步骤 1

用牙签在翅根上戳一些洞，便于入味。

步骤 2

放入翅根腌制调料，🎈如果家里有牛奶，这时可以放入半盒没过翅根，用牛奶泡过的鸡翅会更好吃

步骤 3

适当加了点这个调味料，家里有类似的腌味料也可以加点。

步骤 4

调料加好后，开始给鸡按摩，助于入味，然后腌制约3小时。

步骤 5

准备面糊调料，淀粉面粉1:1混入一个平盘，炸粉单独放入一个平盘，蛋液单独放一碗。

步骤 6

腌制好的翅根开始裹面。第1⃣️步，先裹一层面粉。

步骤 7

第2⃣️步，取出后裹一层蛋液。

步骤 8

第3⃣️步，取出后裹一层炸粉。

步骤 9

所有翅根进行1⃣️2⃣️3⃣️步全部裹粉

步骤 10

锅内倒油，尽量使用这种口径小的炸锅，我大概倒入了一个手指关节高度的油量。

步骤 11

中小火加热，用筷子沾点面糊试下油温，如果放入后起泡就可以放鸡了。

步骤 12

一直保持中小火，火太大容易造成外熟里不熟，翅根放入后四周会有泡泡，依次放入鸡翅根

步骤 13

刚开始我只放了4块，翅根受热后会出水缩小，然后再逐步放入剩余的。

步骤 14

炸的过程中不要频繁翻面，以免面糊脱落，一面煎成型后再翻面。

步骤 15

炸到这个状态基本就可以了，大概需要炸10多分钟。

步骤 16

炸好的翅根可以捞出控下油

步骤 17

翅根依次炸好了，酥脆带着鳞片。

步骤 18

将油锅内的渣子捞出，中火加热准备复炸一遍。

步骤 19

第二遍不需要炸太久，下锅稍一变色就捞出，只需要将外皮再炸的上色酥脆即可。

步骤 20

甜辣酱调汁准备材料

步骤 21

将甜辣酱调料放入碗内拌匀。

步骤 22

中火，加少量油，放蒜末爆香

步骤 23

倒入调好的酱汁

步骤 24

加热至起泡即可倒入炸好的翅根上。

步骤 25

OK啦，一半甜辣酱，一半原味。

步骤 26

准备一小碟蜂蜜芥末蘸，原味沾酱吃味道美美的。

步骤 27

两种吃法，你喜欢哪一种？

小婷食光.超级无敌的韩式炸鸡来了的小贴士

裹面只要按照步骤中的1⃣️2⃣️3⃣️步要求就能炸出酥脆鳞片状态。

菜谱创建时间：2019-10-13 15:46:04