嫩嫩的蒸水蛋

作者： Sky-林

广州叫蒸水蛋，很多地方叫鸡蛋羹，做法是一样的

用料

• 鸡蛋 两个
• 生抽 一勺
• 盐 适量
• 香油 一勺

嫩嫩的蒸水蛋的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋

步骤 2

用筷子打散，加少许盐

步骤 3

加入与鸡蛋液等量的温水，40度左右的，搅匀

步骤 4

用滤网过滤掉泡沫及没打散的蛋白

步骤 5

水开后放蒸锅

步骤 6

拿个碟子盖住，中小火蒸六分钟，焖五分钟再开盖

步骤 7

嫩嫩的蒸水蛋就做好了

步骤 8

加入一勺酱油一勺香油，再洒上点葱花就更漂亮了

步骤 9

或者切点葱花一起蒸

步骤 10

这是牛奶炖蛋，甜的，水换成了纯牛奶，盐换成了糖

嫩嫩的蒸水蛋的小贴士

1.鸡蛋液与温水的比例是1比1或者1比1.5 2.蛋液过滤一下，蒸出来才没有气泡

菜谱创建时间：2019-10-13 15:25:48