角瓜鸡蛋包子

作者： 吴琼WQ

用料

• 鸡蛋 3个
• 水 150克
• 面粉 300克
• 酵母 5克
• 盐 适量
• 色拉油 适量
• 麻油 勺
• 西葫芦 2个
• 糖 10克
• 十三香 适量
• 酱油 少量
• 虾皮 一小把
• 鸡精 适量
• 香油 1勺
• 玉米油（发面用） 10克
• 胡萝卜 1根
• 蚝油 适量

角瓜鸡蛋包子的做法步骤

步骤 1

把两个小角瓜用切菜器擦成丝，放两勺盐，用手抓，然后挤出水分，我是另外还用水洗了两次，我怕太闲😁

步骤 2

胡萝卜一根擦成丝

步骤 3

把三个鸡蛋炒散了，然后顺便把胡萝卜丝也炒一下，感觉胡萝卜难熟一些所以炒一下！把鸡蛋放在碗里晾凉备用，然后用勺子把鸡蛋尽量切的更碎一些！（鸡蛋忘了拍照，😄）

步骤 4

把虾皮、蚝油、十三香、盐、酱油、鸡精、香油、油、一起放进小盆子里，搅拌均匀备用！

步骤 5

开始发面，10克白糖、5克酵母用150克温水化开，然后倒进300克面粉里面开始和面，和面时候加10克玉米油，会更好吃！活好一个光滑的面团放置一旁待发酵，这个配方会发酵的很快，差不多20分钟就好了，具体情况会有不同！

步骤 6

包好了就上过吧，我今天的配料，面和馅刚刚好，最后几个包子比较馅大一些，免得剩了浪费😁

步骤 7

上锅蒸15分钟，关火，闷5分钟，再开锅！

步骤 8

一锅两层刚好

步骤 9

一锅两层刚好放下，30CM双层蒸锅

步骤 10

两层一共18个包子！

步骤 11

吃一个尝一下，味道好极了✌️

菜谱创建时间：2019-10-13 14:22:05