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婆婆教我的.   红烧带鱼的做法

婆婆教我的. 红烧带鱼

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七月家小食堂

用料

婆婆教我的. 红烧带鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

带鱼一般买回来卖家都会稍加处理过了,回家后,把背鳍去掉,最好是连根拔起,去腥的一步。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

回来后把鱼腹里边的黑血处理掉,洗干净,去腥第二部。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼段改花刀,好入味,也可以直接研制,不改花刀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花椒,葱姜段,加料酒,胡椒粉,少许生抽调料汁腌制(也可以不放生抽腌制)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入碗中,把鱼段放进来,研制半小时左右,中间可以用筷子翻次面,更好的入味。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

(我是家里没有玉米淀粉了,用面粉代替的,最好是用玉米淀粉)把带鱼段先挂上玉米淀粉,这样在烧带鱼的时候,比较容易上色入味,也可以有效的锁住带鱼里面的水分,做出来的带鱼口感更加酥脆。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内倒油~我是煎的,煎至两面金黄,最好是煎干,或者是炸干一点,捞出备用。(喜欢油炸,可以多倒些油,油温六成热,下锅炸至两面金黄,中小火,炸三分钟左右。)

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

❤️用研制带鱼剩下的葱姜段,别浪费。 ❤️锅内放入少许油,放葱姜蒜,花椒炒出香味,加入一碗清水(根据鱼的多少来决定)没过带鱼为佳,开锅后调味,加适量生抽,少量老抽,胡椒粉,陈醋,鸡精,白糖。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入炸好的带鱼,盖盖,焖至大约三分钟左右,大火收汁。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒入香菜末出锅。 只是一位妈妈的家常做法,不是大厨奥。

菜谱创建时间:2019-10-13 13:56:11
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