川味凉拌猪耳朵/猪面肉

作者： 荭小厨

这道凉拌菜宴客、下酒都是非常不错的！ 关键是可以提前备好，前一天煮熟（完成步骤1）放冰箱冷藏第二天切片再放材料2拌匀就OK啦…...

用料

• 材料（1）
• 新鲜猪耳朵（猪面肉） 500克
• 清水 适量
• 八角 3个
• 桂皮 1小块
• 香叶 5片
• 老抽 适量
• 料酒 2勺
• 盐 1勺
• 材料（2）
• 蒜粒（剁碎） 4瓣
• 老干妈油泼辣子 2勺
• 鸡粉 适量
• 白砂糖 1小勺
• 生抽 适量
• 老抽（上色） 少许
• 盐 适量
• 花椒磨粉（可不放） 适量
• 芝麻油 适量
• 辣椒油 适量
• 香菜 2根
• 小葱 适量
• 熟花生米 适量

川味凉拌猪耳朵/猪面肉的做法步骤

步骤 1

将材料（1）（除了猪面肉或耳朵）烧开5分钟后将主材料猪面肉/🐷耳朵放进去煮到可以用一根筷子插入！⚠️捞起放凉～

步骤 2

备好材料（2）全部

步骤 3

猪面肉切薄片加入材料（2）拌均匀即可

菜谱创建时间：2019-10-13 13:41:43