芋香浓郁的香芋酥

作者： 天祐

第一次在下厨房写菜谱，记录一下今早做的香芋酥，方便以后查看。 其实我是个烘焙小白，而且比较懒，平时看的多，做的少。今天这个方子是参考了其他厨友的方子做的。请路过的大神们看了之后，给点建议，谢谢！

用料

• 低粉（面皮） 200克
• 猪油（面皮） 100克
• 白砂糖（面皮） 50克
• 鸡蛋（面皮） 一个
• 香芋（馅） 200克
• 白砂糖（馅） 25克
• 植物油（馅） 10克

芋香浓郁的香芋酥的做法步骤

步骤 1

香芋去皮切丝，隔水蒸20分钟。

步骤 2

取出蒸好的香芋，加入白沙糖，用勺子圧烂成泥。

步骤 3

芋泥中加入10克植物油，拌匀

步骤 4

揉面垫上撒薄薄一层面粉，把芋泥轻轻揉成团

步骤 5

搓成长条备用

步骤 6

盆里放入猪油

步骤 7

加入糖粉和鸡蛋液（留少量蛋液刷面用）

步骤 8

将糖粉、蛋液和猪油充分拌匀

步骤 9

筛入低粉

步骤 10

翻拌均匀至没有干粉，用手揉成团

步骤 11

揉面垫上铺一张保鲜纸，面团放到揉面垫上，搓成和芋泥同样长度的长条

步骤 12

用擀面杖擀开，放上芋泥条卷起，尽量卷紧，稍按扁

步骤 13

切成每个约3厘米宽的剂子

步骤 14

把切好的剂子摆在铺了油纸的烤盘上，表面刷蛋液，撒点黑芝麻，放入提前预热180度的烤箱，中下层，上下火180度，25分钟左右至上色出炉。

步骤 15

成品

步骤 16

成品，虽然表面有点裂，但很酥

芋香浓郁的香芋酥的小贴士

1 糖的量按自己的口味加减。 2 烤制时间根据自家烤箱温度调整。 3 我做的表面烤好会有开裂，可能是馅太湿了，下次做先炒一下。 4 不喜欢猪油的可以用黄油。 5 欢迎各位友友提出建议，互相学习，互相进步。

菜谱创建时间：2019-10-13 13:34:57