腰果酥[生酮无糖无面粉低碳水版]

作者： Kenneth_Yan

迎着70周年国庆的到来，普天同庆免不了亲友聚餐，为此Kenneth特地自制了一批无糖无面粉版的点心，用来招待长辈们，有糖尿病的长辈也可以边品茶边聊天边吃茶点，是不是很棒呢？^O^

用料

• 金山杏仁粉 克190g
• 草饲黄油 100克
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 25ml
• 椰子粉 20克
• 车前子壳粉 5克
• 赤藓糖醇(甜度=7g白砂糖) 2g
• 腰果细颗粒 55克
• 腰果 30粒

腰果酥[生酮无糖无面粉低碳水版]的做法步骤

步骤 1

材料准备:草饲黄油

步骤 2

各种低碳水粉，左杏仁粉，中车前子壳粉，右椰子粉

步骤 3

开始啦， 1、先将黄油室温软化，如果天气冷的地方，可以设置30度烤箱里软化，记住，是软化软化软化，不是液化

步骤 4

这个是软化后的样子，经过搅拌，会比没软化前的颜色更浅一些

步骤 5

2、鸡蛋打匀，不用打发，打匀即可，我用的草鸡蛋，很小个，用洋鸡蛋的小伙伴自动减去1/3的蛋液，加入25ml淡奶油和代糖，继续打匀

步骤 6

3、打匀后导入软化好的黄油中

步骤 7

4、打蛋器低速挡打匀混合蛋油

步骤 8

5、腰果55g捣碎，也可以直接打碎，但不能过碎，有2-3mm直径左右的小颗粒都可

步骤 9

6、与其它粉混合摇匀(这里我是直接用了个干净的密保诺袋子装在一起摇匀的，如果没有，普通食品袋也可以，但是小幅度一些，不然袋子会破洞)

步骤 10

7、然后30g一次慢慢加入调好的蛋油中，边加边翻拌之无干粉结块

步骤 11

8、翻拌至手感有点吃力了，不再是软滑状了，差不多就可以了，再继续翻拌5分钟左右

步骤 12

9、秤重，每个约18g左右

步骤 13

10、略滚圆，不要太用力也不要滚太多下，不然手温会把面团里的黄油融化

步骤 14

11、用指关节轻轻按压中间

步骤 15

12、中间嵌入一颗腰果，放在烤盘里，手掌大拇指处的掌垫轻轻按压

步骤 16

13、烤箱上下管145°预热5分钟(所以我这边是直接调半小时，过了五分钟后直接放入烤盘的，每个烤箱温度和特性不同，不熟悉的小伙伴可以先放2-3个进去烤一下，揣摩一下)

步骤 17

14、入烤箱前轻轻刷上少量蛋液，烤25分钟

步骤 18

出炉啦，香喷喷，酥酥松，很好吃哦，控糖的小伙伴再适合不过了，就连妊糖和糖尿病的人也可以放心的吃哦，喜欢低碳水点心的小伙伴关注Kenneth哦，不定期会有更新^O^

步骤 19

新鲜出炉，架子上冷却到常温就可以包装啦

步骤 20

给有糖尿病的长辈准备的伴手礼

腰果酥[生酮无糖无面粉低碳水版]的小贴士

黄油要软化

菜谱创建时间：2019-10-13 13:33:15