土豆炖五花肉

作者： 木木辛梓

北方的秋冬季节，每个家庭都有一盘炖菜。

用料

• 土豆 1个
• 五花肉 150克
• 老抽 2勺
• 豆角 半斤
• 大葱 1根
• 大蒜 5瓣
• 花椒 10粒
• 大料 1个
• 酱油 1勺
• 醋 1勺
• 盐 2克

土豆炖五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉，切块（肉皮斜着切段）

步骤 2

豆角一定要用手掰，这样可以把筋处理掉

步骤 3

土豆切块，用清水浸泡一下去淀粉

步骤 4

上锅！油加热至6成放入花椒大料，加热出香味，先放入肉皮翻炒至透明（没有肉皮跳过该步骤），然后放入五花肉，翻炒至金黄色，加入葱段和大蒜，然后放入适量酱油醋

步骤 5

葱香四溢后放入豆角翻炒一下，让豆角和油充分接触（熏出来成色较好），然后放入土豆块

步骤 6

加入适量凉白开水，如果泡土豆的水还没倒掉，可以直接用。

步骤 7

大火将锅中水煮沸，放入鸡精和然后变中小火慢炖

步骤 8

待土豆炖软（10-15分钟），放入适量老抽（调色，增加食欲）

步骤 9

放入老抽之后，放入适量盐，大火翻炒收汁（注意：翻炒时用铲背面推，不然容易把土豆全翻烂）

步骤 10

汤汁收完后便可出锅！

土豆炖五花肉的小贴士

一个字，香！

菜谱创建时间：2019-10-13 12:22:56