超好吃的焖面（附不糊锅详细做法）

作者： BiBaBO越吃越瘦

面条在豆角茄子的焖煮下，吸收了丰富的汤汁，美味无比。

用料

• 鲜面条（2-3人量） 300克
• 豆角 1小把
• 土豆 1个
• 长茄子 1根
• 葱蒜沫 适量
• 生抽 2勺
• 耗油 1勺
• 老抽 1勺
• 食盐 5克
• 食用油 10克

超好吃的焖面（附不糊锅详细做法）的做法步骤

步骤 1

豆角、土豆、茄子切成拇指长短小条。 锅中烧油，爆香葱蒜沫，下入豆角翻炒1分钟； 下入土豆，加少量水（防止糊锅），继续翻炒1分钟； 下入茄子和红烧肉（红烧肉是之前炖好的，做法见主页食谱，没有也可以不放哟），加生抽、耗油、老抽、食盐继续翻炒2分钟。

步骤 2

锅中下入面条，面条要抖散均匀平铺开，沿着锅的边缘加水（水量与面条下层平行即可），转中小火盖盖焖煮15分钟即可。

步骤 3

出锅前翻拌均匀（如果觉得味道淡，可以再加一点点食盐），可以撒点蒜苗提香。

超好吃的焖面（附不糊锅详细做法）的小贴士

关于焖面时候的水量：水量没过面条的下层即可，加太多水面条容易粘，如果水量太少的话可能会糊锅底。 炒菜的时候用大火，焖煮面条的时候要转中小火，太大火容易煮干水份，也会造成糊锅哟。

菜谱创建时间：2019-10-13 12:02:19