lotus焦糖布朗尼

作者： Snowisland

最近非常喜欢lotus.焦糖饼干，饼干买多了突然想换种吃法，做了lotus焦糖布朗尼。用到了66%黑巧克力。底部为布朗尼，表层为焦糖饼干，简直是绝美的搭配。 这款甜点布朗尼底部松软，表层焦糖饼干酥脆，一口下去，巧克力味浓郁，真的很好吃！ 本配方为19cm*19cm方模一个量。

用料

• 鸡蛋 100克
• 黄油 75克
• 66%黑巧克力 120克
• 细砂糖 100克
• 可可粉 20克
• 中筋粉 62克
• 盐 1克
• lotus焦糖饼干 12块
• 玉米油 10克
• 水饴 10克

lotus焦糖布朗尼的做法步骤

步骤 1

称量好所有材料备用。

步骤 2

将黄油，玉米油，黑巧克力倒入盆中

步骤 3

隔水加热至巧克力融化，水温不可过热

步骤 4

融化好的巧克力状态如图，非常的丝滑有光泽

步骤 5

细砂糖加入至鸡蛋液中，再加入水饴，搅拌均匀，不可过度搅拌

步骤 6

将鸡蛋液分次倒入至微温的巧克力液中，边搅拌边加入，最终得到如图的状态

步骤 7

粉类混合过筛后加入盐混合均匀后倒入至巧克力糊中

步骤 8

刮刀搅拌均匀，拌匀看不到干粉即可。（不可过度搅拌）

步骤 9

倒入19cm*19cm方形模具中，抹平表面

步骤 10

依次摆上lotus焦糖饼干，喜欢脆脆口感的直接摆上饼干即可；喜欢不脆口感的可以将饼干的正、反面分别用硅胶刷刷上一层薄薄的咖啡或牛奶液，再摆到布朗尼面糊上（选自己中意的口味）。

步骤 11

烤箱上下火170度烤15-20分钟，即可出炉啦～

步骤 12

放凉后切成小块，冰箱密封冷藏4小时候会更好吃～

步骤 13

迫不及待来一块！表层脆脆的，底部布朗尼巧克力味太浓郁，超好吃😊

菜谱创建时间：2019-10-13 11:54:55