富平柿饼

作者： 要加油努力的好宝宝

菜谱题图是我买的那家柿饼的详情图，和我收到的是一样的。买的时候可以跟卖家说是做柿子饼，会给你留一个T型蒂方便挂。

用料

• 富平尖柿 15个（五斤）
• 棉线绳 1卷
• 挂架 挂柿子饼
• 纸壳箱 1个（捂霜）

富平柿饼的做法步骤

步骤 1

选脆的柿子，软了不好削皮。然后洗干净。不得不说这个尖柿子好好看。

步骤 2

削皮之后悬挂，皮要留着，晒干，以后有用。每周用手捏一捏柿子，一周捏一次就行，捏三周。

步骤 3

柿子皮，这个颜色真好看。

步骤 4

晒了三天长这样。（这是第二批的柿子）

步骤 5

晒一周这样，我做的没有黑很多。但是卖家跟我说黑是正常的。

步骤 6

捏柿子饼不能用指甲捏，用指腹，两个手捏比较稳妥。不能捏破，其实捏破问题也不大。（我还没写完，因为没做完，哈哈哈啊哈）

步骤 7

晒了一周的柿子饼，我妈没忍住，吃了一个。

步骤 8

晒了两周半，干成这个样子，黑龙江可能比陕西还干一些？反正这个干度就可以潮霜了。

步骤 9

但是我妈说潮霜技术难度大，让我用便宜的牛心柿子做实验。于是把前两批已经干的差不多冻上了。我妈说她吃冻的就行，哈哈哈哈哈。两周之后我写牛心柿子的潮霜，哈哈哈哈。

步骤 10

这是之前晒干的柿子皮，用温水泡开！为什么用温水泡我也不知道，但是用滚水柿子皮会褪色，至于褪色会不会有影响我也不知道🤷‍♀️。

步骤 11

泡开的柿子皮跟新鲜的一样。放在带网眼的盆里沥干，不能太湿。

步骤 12

找一个纸壳盒，将泡开柿子皮铺满底面，再码上晒干的柿子饼。（这图拍的实在是挺糊）

步骤 13

码完所有柿子饼之后再盖一层柿子皮。封好纸箱。放在你家最凉快（接近零度的地方）。偶尔查看一下，等我开箱吧。

步骤 14

这几个是没捂霜的富平柿饼，也有霜了。

步骤 15

不知道为啥这么黑，富平柿饼还没长满霜，但是好吃哎。明年继续！

步骤 16

最成功的一个！

菜谱创建时间：2019-10-13 09:21:52