爆炒掌中宝

作者： 颤动的料理

第一次做，但很成功 不用买卤人甲吃了耶！

用料

• 掌中宝（冷冻） 500g
• 青椒（辣） 2个
• 花生油 大量
• 蚝油 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 鸡精 1.5勺
• 辣椒面 适量
• 孜然粉 适量
• 现磨黑胡椒 1勺

爆炒掌中宝的做法步骤

步骤 1

1.冷冻的掌中宝完全化冻 2.炒锅热油，大量的油，油炸掌中宝，炸出水来到表面微黄，有耐心，别炸糊（直接油炸耗时挺久的，掌中宝的口感取决于这一步，要有耐） 3.捞出掌中宝，滤出表面的油 4.重新倒入底油（少许），7成热倒入掌中宝爆炒，表面出焦，小火下调料，蚝油蒸鱼豉油鸡精辣椒面孜然粉现磨黑胡椒，迅速翻炒均匀，这一步很容易炒糊，注意火候 5.翻炒均匀后迅速加入青椒，1min后出锅

菜谱创建时间：2019-10-13 07:35:58