老式东北鸡蛋糕

作者： MMMXX

老妈寄来很多鸭蛋，所以选择用鸭蛋代替鸡蛋给一岁半的宝宝做几个老式的无油无水的鸡蛋糕当早饭

用料

• 鸭蛋 4个
• 低筋面粉 140克
• 白砂糖 50克

老式东北鸡蛋糕的做法步骤

步骤 1

找一个无水无油的干净容器装全蛋，一次性倒入白砂糖。用电动打蛋器搅拌（手动打发全蛋很累），鸭蛋比鸡蛋更难打发所以多给点耐心。打发至纹路清晰，划8字过十秒才能消失（也不用太在意，打发程度主要是影响蛋糕蓬松度）

步骤 2

将烤箱上下管160℃预热10分钟。筛子筛入低筋面粉，用切拌的方法搅拌均匀（搅拌手法要多注意，不然很容易消泡）

步骤 3

装入容器（是模具的话最好刷点油易脱模），上下管160℃烤20分钟（具体时间自己把控，可以通过插入牙签看牙签上是否有粘粘的东西来判断鸡蛋糕有没有熟）

菜谱创建时间：2019-10-12 23:07:18