QQ的冻芝士芒果奶油蛋糕

作者： 乙小薰

用料

• 蛋糕底材料
• 黄油 35克
• 奥利奥 100克
• 奶油奶酪 60克
• 芒果 2个
• 吉利丁粉 8克
• 淡奶油 50克
• 白糖 20克
• 奶油冻芝士部分
• 奶油奶酪 125克
• 淡奶油 125克
• 牛奶 25克
• 白糖 25克
• 吉利丁粉 4g
• 果冻部分
• 橙汁 100克
• 吉利丁粉 4克

QQ的冻芝士芒果奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

将奥利奥饼干碎用擀面杖压成细小颗粒。

步骤 2

黄油隔热融化倒入饼干碎中，搅拌均匀。

步骤 3

倒入6寸方模，用勺子铺平后，铺一张保鲜膜，上面用一个6寸方模的底把饼干碎压实压平。

步骤 4

将压好的饼干碎放冰箱冷藏。

步骤 5

芒果切丁，留1/4做果肉，其他的打成芒果泥。

步骤 6

奶油奶酪隔热水软化后加入细砂糖。

步骤 7

用电动打蛋器搅拌至细滑无颗粒状态。

步骤 8

将芒果泥倒入奶油奶酪中，用蛋抽搅拌均匀。

步骤 9

将8克吉利丁粉加入30克的冷水，充分搅拌到无颗粒状态。

步骤 10

将混合好的吉利丁水隔水加热并不断搅拌至吉利丁分充分融化成透明状。

步骤 11

将淡奶油打至五分发。

步骤 12

加入芝士糊，充分搅拌均匀。

步骤 13

搅拌好后将吉利丁液倒入芝士糊中，搅拌均匀，再加入芒果粒。

步骤 14

铺入模具中，用力震几下铺平，冷冻一小时。 接下来我们制作奶油芝士。

步骤 15

奶油奶酪软化搅打光滑，淡奶油打至5分发

步骤 16

牛奶➕白糖隔水加热至糖完全融化，4克吉利丁粉加15克水充分搅拌好，隔热水加热充分融化后，加入到牛奶中。

步骤 17

然后加混合好的液体加入到奶油奶酪中混合均匀。

步骤 18

再加入打发好的淡奶油中，搅打均匀。

步骤 19

倒入模具（铺之前确认下层的芒果芝士已经凝固）冷冻一个小时。

步骤 20

最后制作果冻层，4克吉利丁粉加入15克水搅拌均匀后隔热水加热搅拌至吉利丁粉充分融化，再倒入100ml橙汁中，搅拌均匀。

步骤 21

倒入模具，冷藏。

步骤 22

可以用可可粉在上面做自己喜欢的装饰，甜而不腻的芝士蛋糕就做好了。

QQ的冻芝士芒果奶油蛋糕的小贴士

1、记得用活底模具，脱模时可以先用电吹风在模具周围吹一圈，然后从下向上推就很好脱模。 2、吉利丁粉一定要先用水溶解搅拌到没有颗粒的状态，不然隔水融化时会结块。

菜谱创建时间：2019-10-12 21:55:54