童年的味道-桃酥 3岁+

作者： 大栾栾

桃酥算是我们的传统糕点了，吃惯了各种西式小饼干，似乎忘记了这个古老却又让我们难以忘怀的糕点，干、酥、脆、甜，老少皆宜，入口即化，桃酥主要成分是面粉、鸡蛋、猪油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，动手做给家人尝尝吧 了解更多，请关注 WX:13664170760 公众号：『那米吖儿童营养辅食』

用料

• 玉米淀粉 30g
• 泡打粉 3g
• 小苏打 2g
• 盐 10g
• 猪油 120g
• 中筋面粉 170g
• 绵白糖 70g
• 蛋黄 2-3个

童年的味道-桃酥 3岁+的做法步骤

步骤 1

凝固状猪油打发细腻，像奶油状~ ▼

步骤 2

加入打散蛋黄和绵白糖搅拌均匀~ ▼

步骤 3

将剩下的粉类混合均匀，筛入猪油中，切拌和压拌成面团~ ▼

步骤 4

分成25克每个，揉圆压扁，放在烤盘上，要留足够大间隙，因为烤的时候会膨胀~ ▼

步骤 5

用硅胶刮刀尾部每个中心戳一个小圆坑，不要戳透了，不要问为啥，照做就好，做出来的成品美美哒~ ▼

步骤 6

刷上一层薄薄的蛋黄水（蛋黄与水比例1:1），或者用小喷子喷点水~ ▼

步骤 7

适量黑芝麻，放入烤箱中层，155度 20分钟 注意注意，我的是长帝烤箱，温度偏高，正常参考值170度左右，具体根据每一家烤箱实际温度调整~ ▼

步骤 8

出炉啦！很美味！~ ▼

童年的味道-桃酥 3岁+的小贴士

1、蛋黄一定要常温，不然和猪油混合会水油分离 2、中筋面粉、玉米淀粉、盐、小苏打一定要混合均匀，不然会有苦味 3、烤好的桃酥，晾凉了以后再吃，很酥很酥，吃不完密封保存，不然会受潮变软

菜谱创建时间：2019-10-12 21:27:28