美味咸鸭蛋

作者： 自得欢喜

发这道菜谱的时间等待了足足30天，25天的时候试吃了一个蛋黄只是局部沙化蛋白很淡，30天蛋黄完全沙化，蛋白咸淡适中。

用料

• 鸭蛋50 个
• 白酒 200克
• 盐 450克
• 水 3200克
• 辣椒干 10克
• 花椒粒 10克
• 白醋 250克

美味咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

洗干净容器晾干备用。鸭蛋清洗干净，晾干水分。

步骤 2

取100克白酒装在碗里，把鸭蛋一个一个放入白酒里滚个圈，放一旁备用。

步骤 3

水里放盐和调料煮开，晾凉备用。

步骤 4

50克白酒到入晾干的容器均匀的转一遍做最后清洁，到掉白酒。

步骤 5

容器里先倒入凉透的盐水，再倒入白醋和50克白酒；把鸭蛋一个个小心放入，如果鸭蛋上有裂缝要剔除出去。盖好盖子拧紧坐等。

美味咸鸭蛋的小贴士

临时想起发谱，前面图下次补上吧。 不喜欢花椒味的可以换五香粉、八角之类。

菜谱创建时间：2019-10-12 20:32:57