红烧麻辣鸡爪

作者： 徐徐Queenie

用料

• 鸡爪 2斤
• 八角 1个
• 姜 6片
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 冰糖 适量
• 蒜 3瓣
• 小米辣 6个
• 玉米 1根

红烧麻辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，剪去指甲，砍成三段备用（方便去血水去腥）

步骤 2

冷水下鸡爪，放入3片姜片，适量料酒，水开后撇去浮沫

步骤 3

捞出鸡爪过冷水，再洗一遍（去腥步骤必不可少）

步骤 4

锅中热油下冰糖

步骤 5

冰糖炒至冒泡，下鸡爪

步骤 6

翻炒鸡爪至鸡爪均匀着色

步骤 7

锅中倒入开水，没过鸡爪即可，放入桂皮，香叶，八角，生抽，耗油，料酒，盐

步骤 8

大火烧开后加入切好的玉米，转中小火焖40分钟（中途翻几次锅，避免糊底）

步骤 9

40分钟后，尝一下够不够味，不够味可以加点盐，然后加切碎的小米辣，开大火收汁

步骤 10

盛出装盘

步骤 11

配上冰可乐，一个人一斤，两个人两斤，上头，根本停不下来好吧

红烧麻辣鸡爪的小贴士

Tips 1:鸡爪一定要焯水，去腥的

菜谱创建时间：2019-10-12 17:56:47