花甲酿肉+秋季慢炖养身汤+纳豆糙米海苔饭【北鼎蒸炖锅食谱】

作者： YH小与

小与的工作是动不动就要取消节假日休息的那种。这不，国庆假期前两天又加班了。别的没啥，可放假在家的娃要吃饭呀。以前不是请家里老人帮忙就是请外卖小哥帮忙，说到底还是不方便。 现在好了，北鼎蒸炖锅的到来，帮我轻松解决了这个问题。只要准备好食材，启用【预约】和【蒸】、【炖】功能，到点就能吃上安心健康的餐食。机器无明火，又有防干烧保护，无需看火，安全省心，就算小与不在家，也放心让北鼎在厨房独自工作。 为了体验北鼎蒸炖锅的强大功能，小与特意准备了一套两人份的秋季午餐食谱： 【黑木耳玉米苹果汤】气味清甜可口，具有消脂去斑，滋阴补血之功效； 【花甲酿肉】鲜香美味，具有滋阴明目，益精润脏功效； 【纳豆糙米海苔饭】粗粮和神奇豆的组合，润肠通便，调节血糖。 一起来看看北鼎的表现如何吧。

用料

• 北鼎蒸炖锅 1台
• 【纳豆糙米海苔饭】 ——“预约炖”
• 大米 100克
• 糙米 50克
• 水 200克
• 芝麻海苔 两勺
• 纳豆 一勺
• 生抽 5ml
• 【黑木耳玉米苹果汤】 ——“预约炖”
• 黑木耳 6小朵
• 玉米 两小段
• 苹果 1/3个
• 姜 2片
• 猪瘦肉 70克
• 盐 适量
• 【花甲酿肉】 ——“蒸功能”
• 花甲 半斤
• 肉酱 半斤
• 姜末 少许
• 香菇 6朵
• 大葱 一段
• 料酒 5ml
• 生抽 10ml
• 老抽 5ml
• 盐 3克
• 【纳豆】 ——“蒸、酸奶功能”
• 干黄豆 200克
• 纳豆菌 一包
• 糖 5克

花甲酿肉+秋季慢炖养身汤+纳豆糙米海苔饭【北鼎蒸炖锅食谱】的做法步骤

步骤 1

开箱有惊喜！北鼎的外包装盒已经非常奈斯了，打开盒子，各部件用磨砂袋包裹着嵌在泡沫盒中，一股高逼格风扑面而来。

步骤 2

去除包装后给你们排排队。虽然看起来有很多部件，但是组装起来只有一张A4纸大小，一点都不占地儿。陶瓷蒸盘有33公分长，蒸鱼再也不用腰斩。

步骤 3

主面板的定时器为无极旋钮，可以快速精准完成设置。 机身有可视水窗，剩余水量一眼便知，水量偏少时可通过两侧外置注水口，不开盖就能完成加水。 机身一边贴着食物烹饪时间表，助力厨房小白。 炖盅使用薄胎玻璃，吸热更快。盅盖有一圈硅胶防滑防烫垫，贴心的设计体现在细节。

步骤 4

【黑木耳玉米苹果汤】+【纳豆糙米海苔饭】——“预约炖” 准备好所有食材，糙米需提早一晚浸泡。

步骤 5

早晨，玉米、苹果切块，瘦肉焯水后洗净，木耳泡发洗净，姜切片。

步骤 6

一个炖盅放入所有炖汤食材，加水至瓶颈处。 另一个炖盅加入浸泡好的糙米、大米和水。（大米和水的比例为1：1.2，糙米和水的比例为1：1.5）。炖盅盖上盖子，放入支架。

步骤 7

蒸炖锅中倒入清水至“放炖盅前水位”。

步骤 8

将炖盅连同支架放入蒸炖锅内，盖上锅盖。

步骤 9

三个半小时后的午餐，小与选择“预约炖”模式。 开机后按【预约】功能，调整时间为“2小时”，再按【炖】功能，调整时间为“1时30分”，按【开始】。 这里交给你，小与安心去上班了。

步骤 10

中午回家，一汤一饭已经准备好。取出炖盅，汤内加入少许盐调味。

步骤 11

米饭盛出后撒上两勺芝麻海苔，舀上一勺纳豆，淋一些生抽，拌匀了就是美味。

步骤 12

把汤倒在碗中，就可以开动啦！ 炖盅支架和盅盖都有人性化的防滑防烫设计，拿取方便，非常贴心实用的小细节能让你感受到北鼎对厨房人的宠爱。

步骤 13

【花甲酿肉】——“蒸功能” 早晨准备好所有食材，花甲提前养在盐水中，吐尽泥沙。

步骤 14

煮一锅沸水，放入洗净的花甲，开口后迅速捞出，过凉水再次洗净。

步骤 15

将花甲肉和壳分离。

步骤 16

花甲肉、葱、姜、泡发好的香菇切成末末。

步骤 17

肉酱先后加入料酒、生抽老抽、盐搅拌均匀。最后加入花甲、葱、姜和香菇丁拌匀。

步骤 18

用勺子辅助，将肉酱舀入花甲壳中。

步骤 19

码上蒸盘，现蒸现吃是最好的，准备午餐么，就盖上保鲜膜放冰箱冷藏吧。 小与准备的食材可以做两大盘，多下来的冷冻保存。

步骤 20

中午回家将准备好的花甲酿肉从冰箱中取出。

步骤 21

蒸炖箱内加入适量水，放入聚能环、积汁盘、蒸架，最后放上蒸盘，合上盖子。开机后选择【蒸】功能，调整时间为“12分钟”。

步骤 22

这里要夸一夸北鼎蒸盖的独创设计，超重蒸盖压合完美，蒸的时候不喷水不漏汽，弧面设计让冷凝水辐射状分流，不会直接滴落在食材上。

步骤 23

最最优秀的一点是，侧着打开盖子的一瞬间，锅盖能很好的抓住水汽，回流到盖内，冷凝水不会滴得到处都是。

步骤 24

开盖闻香，鲜美的花甲酿肉就出锅啦！

步骤 25

装盘后，撒一些切了丝的秋葵，给颜值加加分。

步骤 26

【纳豆】——“蒸、酸奶功能” 北鼎蒸炖锅除了能蒸能炖，还有我非常喜欢的酸奶功能。用来拌饭的纳豆也是蒸炖锅的出品哦。

步骤 27

黄豆浸泡一晚后清冼干净。

步骤 28

蒸架上垫好纱布，将黄豆均匀铺满。选择【蒸】功能，调整时间“1小时30分钟”。

步骤 29

蒸的时间比较长，如果水不够了，可以打开锅侧的提手盖，从注水口加水，无需开盖，不会影响锅内蒸汽，真是太方便了。

步骤 30

黄豆是比较难熟的，普通的锅子一般要蒸2个小时，而北鼎蒸锅的超重锅盖结合了锁气结构设计，将蒸汽牢牢密封在锅内，形成微压，迅速加热食物，大大提升了蒸制效率，1小时30分钟黄豆就很酥烂了。

步骤 31

积汁盘也是非常的好用，食物蒸出的水份很好的收集在积汁盘内，便于机身清洗，蒸出的菜不容易串味。

步骤 32

将降温至40度左右的黄豆放入干净的容器中，加糖和一包纳豆菌，搅拌均匀。

步骤 33

分装在两个炖盅内，无需加盖。

步骤 34

蒸炖锅中倒入清水至“放炖盅前水位”。将炖盅放入，盖上一层打湿的纱布。

步骤 35

盖上盖子，但不要盖紧，留一条隙缝。因为纳豆菌嗜氧，有氧气才能更好的发酵，炖盅盖纱布也是这个道理。 启动两次酸奶程序，发酵时长14-16个小时。

步骤 36

时间到了，可以看到豆子表面轻覆一层白菌。

步骤 37

将纳豆从炖盅中倒出。

步骤 38

看，那么棒的拉丝。

步骤 39

做好的纳豆盖上盖子放入冰箱冷藏，多一步低温慢发酵，功效更好。

步骤 40

一饭一汤一菜的两人食午餐，在到家后15分钟便能吃上，这样的表现，我给北鼎打满分！厨房c位无疑就是它了。

花甲酿肉+秋季慢炖养身汤+纳豆糙米海苔饭【北鼎蒸炖锅食谱】的小贴士

俗话说“秋燥长”，秋季饮食方面，吃些慢炖清蒸的汤菜是最好的。刚好北鼎蒸炖锅具有突出的蒸炖功能： ❗️1分-6小时精准烹饪定时，2小时保温，18小时预约，对时间不够用的职场妈妈来说真是太贴心了； ❗️1500W大功率加聚能环设计，一分钟出汽，出品效率高，蒸得快更锁鲜； ❗️两个小炖盅可以组合搭配，一次炖出两种口味，可以满足不同需求。 一直心仪于北鼎产品的设计感、高颜值和高品质，在拥有了第一款北鼎产品之后，其时间和温控的准确性，细微之处的贴心设计以及使用可操控性深深打动了我，原来一台机器是可以代替一个厨房的。 今年秋天，和北鼎蒸炖锅一起，海鲜美味“蒸”起来，营养靓汤“炖”起来！

菜谱创建时间：2019-10-12 15:18:12