简单版•“咕咾肉”

作者： 魔法袋袋 雯雯

冰箱里剩了一小块鸡胸肉，不知道怎么吃，于是仿照咕咾肉的做法，做了份糖醋鸡胸肉，全家都爱吃，还有点像炸鸡柳的口感，鸡胸肉一点也不柴了，特别爽滑入味了！ 特此分享！

用料

• 鸡蛋 1个
• 鸡胸肉 1～2块
• 面粉 适量
• 淀粉 适量
• 面包糠（可省略） 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 番茄酱 2勺
• 糖 1勺
• 醋 1勺勺
• 食用油 适量

简单版•“咕咾肉”的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗干净控水，切成手指粗细的肉条。

步骤 2

放入一个鸡蛋，适量盐和黑胡椒粉，腌制10到20分钟。

步骤 3

在盘子里倒入1比1等量的面粉和淀粉，将肉条均匀裹上粉。 ps: 裹粉时切勿心急，将肉条平铺，这样可以将肉条表面的水分用粉充分吸收，避免后面油炸出各种死面坨。同时也可以避免水遇到油炸锅。 另一个盘子放入面包糠，将裹了粉的肉条，再次在盘子里翻滚均匀。 如果家里没有面包糠，这一步可省略。

步骤 4

冷锅把适量食用油烧热，关小火，等20秒左右，等油温稳定了，将肉条一个个放入锅里油炸。 油量一定要宽，不容易粘锅。用剩下的油可以留着炒菜用。

步骤 5

用筷子轻轻夹一下感觉肉条硬了就捞出来。冷却1分钟左右，重新放到锅里炸第二次。

步骤 6

炸好后捞出来放盘子里。

步骤 7

炸第二遍的同时，准备两勺番茄酱，一勺清水，一勺醋。

步骤 8

干净锅烧至3成热，小火下酱料炒到开始冒泡，把炸好的肉条倒进去快速翻炒，炒匀出锅即可。

步骤 9

喜欢吃芝麻的，可以放点白芝麻或者干葱碎作装饰。

菜谱创建时间：2019-10-12 15:12:19