Q弹的虾滑紫菜蛋花汤

作者： Vvii

好久没更新菜谱了呢…今天来做一道虾滑紫菜蛋花汤。 不知道小伙伴们喜不喜欢吃虾滑，我是很喜欢吃虾滑的，营养又补钙，做法还简单，不需要任何技巧性的方法。

用料

• 紫菜 适量，大概只需要手掌大小就可以了
• 鸡蛋 2个
• 葱，姜，盐 适量
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 适量
• 花生油 1勺
• 香油 适量
• 淀粉 1勺
• 鲜虾 15只左右

Q弹的虾滑紫菜蛋花汤的做法步骤

步骤 1

买来新鲜的虾，去掉虾壳和虾线，留7-8只虾头备用。

步骤 2

虾头留着熬虾油哦

步骤 3

虾仁用刀剁成泥状

步骤 4

加入一勺淀粉，适量白胡椒，适量料酒，还有花生油，两只蛋清。蛋黄留着炒鸡蛋用。

步骤 5

用筷子按顺时针方向搅拌，搅拌至上劲就可以啦。很多小伙伴可能不知道什么是上劲，就是搅拌到筷子可以插在虾泥里不会倒就可以了。虾泥搅拌好后，放冰箱冷藏一个小时左右。

步骤 6

锅里加油，两只蛋黄打散，炒鸡蛋备用

步骤 7

加适量油，姜丝，放入虾头，转小火熬虾油。油变色，出香味后，把虾头和姜丝挑出来。放入切好的葱白，加入适量水烧开。

步骤 8

水烧开后，把虾泥捏成团状，然后轻轻的放到汤里。不要动它，自然而然就会成虾球状。

步骤 9

加入紫菜，盐，鸡蛋，还有葱花。起锅前再加香油就可以啦。

菜谱创建时间：2019-10-12 14:22:17