辣椒小炒肉

作者： 程心iCecreAm

经典的家常菜，简单又下饭。

用料

• 五花肉 250克
• 尖椒 4个
• 小米椒 3个
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 葱 3段
• 盐 少许
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 糖 少许

辣椒小炒肉的做法步骤

步骤 1

准备食材，五花肉切片，尖椒斜刀切段。尖椒也可以用不辣的青椒替代，怕辣可以不加小米椒。

步骤 2

五花肉里加一点盐、蚝油和料酒拌匀，腌10分钟左右。

步骤 3

用无油的平底锅煸炒尖椒，至尖椒变软，注意用中小火，不要糊了。

步骤 4

起油锅（少许油就行，五花肉后续会出油），加葱姜蒜爆香后，加入五花肉片翻炒。

步骤 5

再加入煸炒过的尖椒，和肉片一起翻炒。

步骤 6

撒少许白糖使味道层次更丰富。此时可以试试咸淡，如果偏淡可以再少加点生抽。

步骤 7

起锅装盘，就着米饭特别香。

辣椒小炒肉的小贴士

煸炒辣椒时一定不能加油。

菜谱创建时间：2019-10-12 12:51:45