隔夜发酵法低油低糖牛奶手撕吐司，上班党友好

作者： 戚风以外全员手残

配方来自up主南霜月，因为是减肥期间控糖控油，我减少了黄油和糖的用量，前一天晚上和面，后一天随意你自己什么时间起床做了烤来吃都可以。

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 214克
• 蛋液 50克
• 盐 6克
• 细砂糖 10克
• 酵母 3克
• 黄油 10克

隔夜发酵法低油低糖牛奶手撕吐司，上班党友好的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋、牛奶、盐放入面包机，之后倒入300g面粉，我这里用到的是新良高筋面包粉

步骤 2

直接选择发面程序，我们这边的温度不高，半小时和面后发酵半小时，直接取出盖保鲜膜放入冰箱发酵。

步骤 3

第二天取出来，手指沾粉戳入不回缩，分为三份滚圆排气松弛10min，之后擀成橄榄形，再按扁成长条整理成短圆柱。

步骤 4

三个依次放入三能低糖450g模具，放入烤箱发酵35min，温度按照自家烤箱。

步骤 5

发酵好了之后上下火210度烤30min，其中20min的时候取出来刷了一层蛋液。期间自己多看看。

隔夜发酵法低油低糖牛奶手撕吐司，上班党友好的小贴士

1、糖油量自己掌握就好，我已经吃惯了无油无糖的了； 2、具体手法可以去某站看视频，南南姐解释的超清晰； 3、我可能冰箱温度低，之后赶着上班回温不明显，所以发酵了山形，可以选择多冷藏一会儿下班回家做都可以的。

菜谱创建时间：2019-10-12 12:26:52