笋烧红烧肉

作者： lanxio

用料

• 黄冰糖 七八块儿（小碎块儿）
• 五花肉 一斤
• 姜 六七片
• 生抽 一大勺
• 老抽 一小勺
• 料酒 一大勺
• 盐 微量
• 香叶 三片
• 花椒粉 抖五下
• 葱 一大根

笋烧红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块

步骤 2

凉水入锅，倒入料酒。焯水

步骤 3

推荐这个料酒，去腥膻，又没有明显的苦酒口感

步骤 4

焯过水的肉，进锅煸炒至稍焦

步骤 5

锅留底油，放入冰糖炒糖色

步骤 6

糖色差不多出来后，放入肉一起炒。让肉基本沾上糖色

步骤 7

倒入生抽，老抽，料酒。加入葱姜香叶一起翻炒

步骤 8

炒至上色均匀，倒入笋

步骤 9

加热水入锅中，开炖。大火烧开后，转中小火盖盖慢炖一小时。

步骤 10

炖肉时，我喜欢撒些花椒粉，个人觉得口感会更香

步骤 11

最后，感觉蔬菜量不是很够。又把白菜放几片进去充数儿🤣

步骤 12

大火收汁，出锅。香😄👏

菜谱创建时间：2019-10-12 12:14:57