家庭版姜撞奶

作者： 小小人精与大包

广东佛山的姜撞奶（水牛奶）是我儿时到大都爱吃的一道甜品🤗🤗🤗🤗🤗🤗 奈何在珠海买不到水牛奶，也不能常回娘家，自己就叨咕在家里用全脂奶复制一下姜撞奶吧🧐🧐🧐🧐 前两次的实验均以失败告终，这是在家做姜撞奶的第三次，竟然成功了，记录下给有需要的朋友(๑°3°๑) 这个方子的糖量是比较少，做出来成品不怎么甜，只是轻甜（个人不喜欢太甜，喜欢姜的辣味）所以说喜甜的同学可以多放点糖煮牛奶哦(´-ω-`)

用料

• 全脂奶粉（或全脂牛奶250ml） 55克
• 温开水（用全脂奶可忽略） 250克
• 石蜂糖（冰糖） 20克
• 老姜（是姜，不是姜汁哦） 60克

家庭版姜撞奶的做法步骤

步骤 1

这是所有材料，没有全脂奶粉的可以用全脂牛奶代替（特仑苏，保利等等都可以，只要不是脱脂或低脂的纯牛奶都可以）

步骤 2

60克老姜磨碎

步骤 3

姜末放在纱布袋里挤出姜汁，用手挤到没姜汁滴出就可以了

步骤 4

挤好的姜汁

步骤 5

挤好的姜汁放一旁备用，把奶粉，水和汤放到锅里煮至冒小泡关火，晾凉20秒等温度下降到70-80度左右，把热牛奶冲入装有姜汁的碗内，盖上盘子，静待三分钟就好了😎😎 成品如上图（放勺子不沉下去哦） 重点来了，重点来了👊👊👊👊 做好放一旁的姜汁，等煮好牛奶的时间就会产生沉淀（如果你倾斜装姜汁的碗，会看到一层白色淀粉状的东西粘在碗底）把热牛奶冲进姜汁前一定一定要用勺子把姜汁搅拌均匀，一定一定要哦🤓🤓🤓

步骤 6

来吧，开来吃嫩嫩的暖身又暖胃的姜撞奶吧

步骤 7

磨出来的姜汁

步骤 8

热牛奶冲进搅匀后的姜汁

步骤 9

盖上盖子三分钟

步骤 10

美美的成品 天凉了嘴馋就来一碗，特意拍了图来补几张图给厨友们看哦(´-ω-`)

菜谱创建时间：2019-10-11 23:45:59