放汤豆腐丸

作者： 爱吃辣的多米乐

龙游地方小吃，做法不难，很嫩很鲜

用料

• 豆腐 1块
• 生粉 几勺
• 肉末 少许

放汤豆腐丸的做法步骤

步骤 1

买一块钱的嫩豆腐，放在细密的纱布上过滤水份，我底下是漏勺架着，刚好水份落到底下碗里。

步骤 2

用勺子把豆腐捣碎，尽可能的碎

步骤 3

把多余的水挤出来（我用内脂豆腐做过一次不成型，太嫩了，不要买内酯豆腐！！）

步骤 4

挤出多余的水分

步骤 5

沥干水份的豆腐碎摊在手心里，放一小坨肉末（肉末要提前调味，根据自己喜好加，我就放了盐和胡椒粉）像捏汤圆一样捏成团。

步骤 6

小碗里铺上厚些的生粉，不要舍不得倒，会粘碗，多倒些。生粉就是玉米淀粉。

步骤 7

用边上的圆勺压平压紧点，让豆腐丸在里面滚两圈均匀的粘上生粉。

步骤 8

漏拍了一步：我用的30CM铁锅，倒半锅水烧沸，转中小火，（直接用大火豆腐丸会开花，我试过😂）再把丸子倒进去，滚下一颗。重复一遍下锅。（煮到浮起来就好了） 自己准备个碗，里面放点猪油，酱油，虾皮，香菜啥的随你喜欢，捞出来吃吧！很嫩很鲜！ 虽然豆腐没味道，但是汤和里面肉末有味道，好吃又简单！ 一块钱豆腐搓出18个丸子，哈哈哈！

菜谱创建时间：2019-10-11 22:52:05