鸽子是跟帮扶贫困户直接买的,村里有小菜市直接帮杀好特别省事,杀的时候记得叫师傅帮留心和肝,特别补。回家洗鸽子,把血水洗净,斩件,放入4勺白酒(我放了陈年西凤酒),10片姜片,按摩拌匀,放置10分钟以上。
板栗切半,洗干净。我买的是市场剥好的新鲜板栗肉。
红枣剪两半,和枸杞、五指毛桃一起洗净。五指毛桃药店有卖,煮后有椰子香味。
把鸽子沥干水分,放入电饭锅,依次铺上板栗、枸杞、红枣、五指毛桃,倒入2碗半水,电饭锅调至煲汤键,静待2小时,倒计时10分钟前放入适量盐即可大功告成。