电饭锅做蛋糕

作者： 麦小麦小

苏教版六年级劳技作业，依旧陪着孩子一起来完成。

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 110克
• 牛奶 40ml
• 盐 1克
• 糖 105克
• 色拉油 80ml
• 白醋 几滴

电饭锅做蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料，图中缺了牛奶和白醋。工具缺了2个干燥的碗。

步骤 2

业余的母女，所以就用套装工具里的蛋挞模具来装糖和盐，5个蛋挞杯，分别1个称了1克盐，剩下4个里一个称了15克，另外3个称了每个30克，放一边待用。

步骤 3

左手边一个1克的盐和15克的糖，右手边3个每个30克的糖。

步骤 4

分离蛋清，一个一个来，避免有意外。分离一个后把蛋清倒入打发的容器里，千万别5个起分完后倒，新手不容易掌握，万一最后一个分离的时候没弄好，要前功尽弃的。

步骤 5

用了刮刀帮忙分离。打发只能是蛋白，不能含蛋黄，不能有水，这里划重点。

步骤 6

40ml牛奶

步骤 7

80ml色拉油

步骤 8

所有准备齐全的半成品。

步骤 9

看了别人的帖子，说是油要热一下。我就烤箱里热风180度热了10分钟。

步骤 10

热油期间，把1克盐倒入牛奶中

步骤 11

继续15克糖倒入牛奶中

步骤 12

搅拌融合

步骤 13

打蛋黄

步骤 14

热好油，网上帖子说要看出油纹理，我们菜鸟不懂，直接下一步

步骤 15

有倒入融合好的牛奶中

步骤 16

搅拌之后变成本透明浆状。

步骤 17

放入低筋面粉

步骤 18

搅拌成面团

步骤 19

加入蛋黄液，搅匀待用

步骤 20

开始打发蛋白

步骤 21

先用打发机器发出粗泡

步骤 22

放入30克糖

步骤 23

放点白醋

步骤 24

接下来用高速继续打发

步骤 25

中间再加两次30克的糖

步骤 26

连续高速打发，等到打发的过程中感觉有阻力，拿起搅拌器看一下是否起小勾。尽量打得老一点，我菜鸟的感受就是打发阻力增加了。

步骤 27

把打发的蛋白放入之前待用的蛋黄面团

步骤 28

打发蛋白分5次放入，放入后仅需上下盖翻，不能旋转搅拌。

步骤 29

在电饭锅里抹点油，避免出锅时粘锅。菜鸟家里的电饭锅是球型的，后期不好脱模。

步骤 30

放入融合好的蛋糕液，震几下把气泡震出来。

步骤 31

家里电饭锅有做蛋糕功能，直接按蛋糕功能。

步骤 32

完工

步骤 33

用刮刀铲一下，以便脱模。

步骤 34

成功脱模

步骤 35

凹个成品造型。

电饭锅做蛋糕的小贴士

打发的蛋白一定不能有水，蛋白分离一个一个来。

菜谱创建时间：2019-10-11 21:06:50