👩‍🍳香喷喷的榨菜鲜肉锅盔～吃一次忘不了💁🏻‍♀️

作者： 骏睿妈的小食光

发愁给孩儿做什么🤔 突然想到了锅盔…… 那就做做看吧！ 一次成功✌️ 👦说超好吃😋 你也来试试看吧！记得交作业哦～

用料

• 🌸面团：
• 中筋面粉 300克
• 酵母 2克
• 油 10克
• 清水 190克左右
• 白糖 5克
• 🌸馅料：
• 猪肉（肥瘦相间） 300g
• 榨菜 1包
• 大蒜 3瓣
• 生姜 8g
• 胡椒粉 0.8克
• 白糖 8克
• 盐 5克
• 生抽 10g
• 老抽 3克
• 小葱 70g
• 清水 15克
• 白芝麻 适量
• 料酒 适量

👩‍🍳香喷喷的榨菜鲜肉锅盔～吃一次忘不了💁🏻‍♀️的做法步骤

步骤 1

👩‍🍳首先用一部分清水把酵母化开，然后和面团的其他材料一起放入面包机中，水不要一次加完，根据面团吸水情况来加减。揉成一个偏软的面团（面团一定要软），有点粘手的感觉，揉圆盖上保鲜膜，醒发1.5～2倍大小，发酵够饼会酥脆。

步骤 2

👩‍🍳接下来制作肉馅，肉馅中加入少许料酒。

步骤 3

👩‍🍳这是称好的胡椒粉、盐、白糖……（喜欢吃辣的也可以加辣酱粉～）

步骤 4

👩‍🍳这是称好的生抽和老抽……

步骤 5

👩‍🍳这是切好的榨菜碎、大蒜碎、姜碎……

步骤 6

👩‍🍳 把榨菜碎加入肉碎中，依次再加入除葱花和水以外的调味料。（根据自己咸甜喜好调整用量）

步骤 7

👩‍🍳用筷子🥢顺一个方向搅拌均匀，然后加入清水，搅拌直到清水被肉完全吸收……

步骤 8

👩‍🍳最后撒上葱花，盖上保鲜膜放冰箱冷藏入味备用……

步骤 9

👩‍🍳把醒发好的面团分成8个面团……

步骤 10

👩‍🍳用手轻轻排气，稍微滚圆，然后抹油把面团封住，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛20分钟……

步骤 11

👩‍🍳20分钟时间到，取出一个松弛好的面团，用手轻轻压扁（不要太扁，容易露馅严重），放上肉馅……

步骤 12

👩‍🍳然后像包包子一样包起来，收口捏紧……

步骤 13

👩‍🍳面团收口朝下……

步骤 14

👩‍🍳拿出烤盘放上油纸，把面团抹油放在油纸上，轻轻按扁拉扯成长方形，漏点馅没关系，撒上芝麻，用手按压……饼皮四周不要按的太扁，容易糊……

步骤 15

👩‍🍳烤箱预热200度，中层，上下火200度18分钟即可…看着如果上色了可以调整到190度……一定根据自家烤箱脾气调整温度…随时观察饼皮的状态…

步骤 16

👩‍🍳榨菜鲜肉锅盔新鲜出炉✌ ️👦很喜欢吃……

菜谱创建时间：2019-10-11 17:30:05