水煮肉片儿（瑶瑶的）

作者： 瑶瑶瑶瑶瑶瑶瑶瑶瑶儿

给大猫做的呀。

用料

• 里脊 300克
• 蔬菜 豆芽 千张
• 豆瓣酱 3勺
• 鸡蛋 1个
• 蒜 8瓣
• 鸡精 1勺
• 酱油 3勺
• 干辣椒 10个
• 姜 4片
• 花椒 150粒
• 淀粉 2勺
• 料酒 1勺
• 糖 克
• 鸡精 勺
• 油 克
• 盐 克
• 葱 4根

水煮肉片儿（瑶瑶的）的做法步骤

步骤 1

待油泼的配料：全部备好入碗（干辣椒 花椒 小米辣 大蒜 葱）另：姜片入红油

步骤 2

猪里脊逆纹切薄片 加入：鸡蛋 （也可去黄留蛋清）少许白砂糖（是少许少许啊 就是一丢丢 别一大把的撒 能够提鲜）淀粉 蚝油 生抽 姜丝 料酒 油（放油可以让肉不脱浆）搅拌腌制

步骤 3

蔬菜：锅中沸水断生滤水后（我放了千张和豆芽 可任意搭配）平铺汤碗底部

步骤 4

红汤：热油起锅 下两勺豆瓣酱 翻炒 油变红冒香后加入姜片继续炒几秒 锅中倒入水 加白砂糖（最先放！也是少许少许啊！）蚝油 生抽 盐 鸡精 煮沸后 下腌制好的里脊肉片 水再次沸腾后继续煮几秒 然后整锅倒进汤碗里 （调味料的比例根据自己的口味添加）

步骤 5

将图一的配料逐一撒在肉片上

步骤 6

泼油：热锅起油烧热 淋在汤碗上～走你！

水煮肉片儿（瑶瑶的）的小贴士

第一次上传菜谱 对克数没有概念…所以 盐 鸡精 糖类的 大家按照自己的口味添加就没有很大的问题啦！对了，腌制的肉里我没有加盐 不喜欢太咸了～

菜谱创建时间：2019-10-11 17:07:13