好吃又好看的焖汁香菇

作者： Minna的黑暗家常味道

香菇的造型借鉴了网友的思路，是不是看起来像鲍鱼，姑且当它是素鲍鱼吧。自从国庆前做的剁辣椒可以吃了，最近很多菜都围绕着它来，发现剁辣椒炒香菇，南瓜等等都很不错，一个脑洞大开，就自创了这道焖汁香菇，这个做法还可以衍生到肉沫香菇，茄汁香菇，蚝油香菇等等，好看也很入味。这里分享的只是个思路，大家可以按自己的喜好调汁。

用料

• 新鲜香菇 9朵
• 盐 适量
• 剁辣椒（或茄汁，肉沫，小米辣等等自行选择） 适量
• 葱花 适量
• 生抽 1勺

好吃又好看的焖汁香菇的做法步骤

步骤 1

新鲜香菇洗净用剪刀剪掉蒂和边角料，尽量保持平整。

步骤 2

白色这一面斜切花刀改刀，不用切断面，以保持完整造型。改刀的时候间隔大一点，切深一点比较好看，只是在煮的过程要小心翻面。

步骤 3

锅中倒油，先炒一下剁辣椒，再放入香菇，倒入没过香菇的水及适量生抽，使香菇全部裹上剁辣椒的酸辣味，喜欢勾芡的可以自行操作，我个人不喜欢，所以直接加的水及生抽。因为我的剁辣椒比较咸，所以没有单独放盐。大火收汁撒上葱花就可以了。颜值在线，口感也棒棒哒，很入味。把剁辣椒换成茄汁，肉沫或蚝油也不错，招待客人也很有面子。

步骤 4

增加几个浓郁茄汁肉沫香菇的图片供参考

步骤 5

先炒西红柿丁，再放姜蒜小米辣，肉沫，加生抽，盐，再把香菇铺在肉沫上面，单独做了一个香菇酿，白面塞上肉沫，黑面也打了斜切花刀

步骤 6

加入盖过香菇的水大火煮

步骤 7

翻面把另外一面也焖烧一下，使A面B面都更好地入味

步骤 8

收汁撒上葱花，多余的肉沫汁还可以单独拌面，

步骤 9

摆盘就可以了

好吃又好看的焖汁香菇的小贴士

新鲜香菇好过干菇，改花刀的时候小心别切断了

菜谱创建时间：2019-10-11 17:04:33